Trắc nghiệm Công nghệ 6 Kết nối tri thức: Ôn tập chương 2 - Bảo quản và chế biến thực phẩm

Câu 1: Với phương pháp làm lạnh, thực phẩm được bảo quản trong thời gian bao lâu?

Câu 2: Thế nào là làm khô?

Câu 3: Em hãy cho biết quy trình thực hiện món salad hoa quả gồm mấy bước?

Câu 4: Quy trình thực hiện món salad hoa quả theo thứ tự nào sau đây?

Câu 5: Em hãy cho biết món nộm rau muống tôm thịt có quy trình thực hiện theo mấy bước?

Câu 6:  Em hãy cho biết món nộm rau muống tôm thịt có quy trình thực hiện như thế nào?

Câu 7: Có mấy phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt?

Câu 8: Theo em, phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt nào làm cho một số loại vitamin có thể bị hòa tan trong nước.

Câu 9: Món ăn sau phương pháp chế biến nào có ưu điểm là có độ giòn, độ ngậy?

Câu 10: Em hãy cho biết, trong các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt, phương pháp nào có nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm nhất?

Câu 11: Hãy cho biết hình ảnh sau đây thuộc nhóm thực phẩm nào?

Câu 12: Nhóm thực phẩm sau đây giàu chất gì?
Mỡ động vật, dầu thực vật, bơ

Câu 13: Loại chất khoáng nào sau đây tham gia vào quá trình cấu tạo và là thành phần của hồng cầu trong máu?

Câu 14:

 Hãy cho biết, bữa ăn nào sau đây hợp lí nhất?

Câu 15: Việc làm nào sau đây cho thấy ăn không đúng cách?